Nos produits
Les produits Bio Ribou Verdon
Une gamme 100 % bio
Tous nos produits sont certifiés bio et peuvent être vendus sous la marque Bio Ribou Verdon. Vous pouvez en trouver directement chez les producteurs, sur les marchés et en magasins spécialisés.
Plusieurs artisans boulangers travaillent également nos produits.
Nos farines bio
Blé (T80 – 110 – 150)
Épeautre
Petit épeautre
Seigle
Sarrasin
Nous cultivons des blés de semences paysannes. Toutes nos farines sont écrasées en mouture lente, sur d’authentiques meules de pierre, grâce au savoir-faire de notre meunier. Elles sont obtenues à partir de céréales issues de variétés paysannes, parfois anciennes choisies pour leurs qualités gustatives et organoleptiques (apport nutritionnel, digestibilité).
Nos farines sont présentes en magasins bio et chez certains producteurs (marchés, vente à la ferme). Parmi nous, un producteur transforme lui-même ses farines en pain, il est paysan-boulanger.
Nous avons tous la même volonté : développer la place des blés paysans dans nos systèmes de production pour les rendre plus performant des points de vue économique, social et environnemental. C’est plus qu’un simple choix de culture. Cela implique de repenser nos systèmes agricoles avec des changements profonds, une implication autour des sélections variétales et la conservation de nos propres semences de céréales.
Nous rencontrons régulièrement le meunier, mais aussi les artisans et restaurants collectifs qui utilisent nos farines. Ceci assure à notre filière une belle cohérence et une bonne gestion des assolements.
Les producteurs
Nos légumes secs
Nous cultivons principalement des lentilles vertes et des pois chiches. Les cultures de légumes secs sont délicates. Elles sont, sous nos climats, souvent difficiles à semer et soumises au stress hydrique. Nous sommes dans une logique d’expérimentation et de développement pour garantir la production.
Nous échangeons régulièrement sur les itinéraires techniques et surtout sur l’outillage (tri, stockage, transformation…).
Lentilles vertes
Pois chiches
Les producteurs
Nos viandes
Viandes de bœufs
Veaux élevés sous la mère
Porcs
Moutons
Volailles et œufs
Nous élevons une grande diversité de races bovines, toutes adaptées aux systèmes herbagers. Comme nos fermes sont les plus autonomes possibles, nous produisons la plupart de nos aliments (foins, méteils…) et faisons pâturer nos bêtes toute l’année.
Les races sélectionnées représentent la diversité locale (rouges des prés, limousines, charolaises, parthenaises, blondes d’aquitaine, maraichines et jersiaises). Elles nous permettent d’offrir une large variété gustative et de répondre aux différents besoins du marché (vente directe, restauration collective, boucherie, etc.).
Les producteurs
Nos veaux passent toute leur vie avec leur mère et bénéficient d’une alimentation lactée naturelle.
Ils vivent au maximum au grand air, dans nos pâturages avec un complément de céréales issues de la ferme.
Ils sont abattus autour de six mois afin que leur viande garde une couleur rosée qui est la marque de fabrique de la filière vitaline.
Les producteurs
Nous élevons quelques porcs charcutiers, en préservation de la race Bayeux. Il s’agit d’une race rustique qui valorise bien les aliments. Sa viande est quasiment rouge et très gouteuse. Elle est uniquement commercialisée en vente directe après avoir été découpée à Bressuire.
Le producteur
Nos moutons sont élevés à l’herbe. Ils reçoivent parfois des céréales et des betteraves fourragères issues des autres fermes de l’association.
Le choix des races se fait en fonction du mode de commercialisation. Pour la vente directe nous proposons les belles-îles et les solognotes, et pour les filières longues (via le comptoir des viandes bio) nous produisons un croisement vendéen / charolais / bleu du Maine, une mixité de race plus orientée commerce classique.
Les producteurs
Volailles
Toutes les volailles sont conduites selon le cahier des charges de l’agriculture bio : respect d’une densité maximale, parcours arboré (agroforesterie), perchoirs, alimentation sans OGM et biologique à 100 %.
Nous respectons les règlementations sur le bien-être animal. Nos volailles sont élevées intégralement sur la ferme de la naissance jusqu’à la fin, comme des poules de basse-cour, sorties chaque jour et élevées en lumière naturelle.
Les producteurs
Nos poules pondeuses sont élevées en plein air. Il s’agit de poules « Lomha », une race rustique et résistante aux aléas climatiques. Elles profitent de parcours extérieurs équipés d’ombrières où elles peuvent venir se réfugier en été. Elles évoluent en lumière naturelle et le bâtiment est équipé de perchoirs pour la nuit, afin de garantir le bien-être animal. Nous privilégions au maximum la vente des œufs en circuits courts.
Les producteurs
Nos fromages
Nous produisons deux types de fromage. Un fromage de chèvre commercialisé sous la marque « Le Roumé » et une tomme de vache réalisée par « La petite fabrique » à partir du lait de vache de Philippe Jaunet.
Nos légumes
Nos huiles
Le producteur
Bio Ribou Verdon
